Är det en myt att maten smakar annorlunda i luften?
– Nej, det är faktiskt sant. Uppe i luften förlorar människan cirka 30 procent av sin förmåga att känna smaker. Därför jobbar vi till exempel mycket med såser, där det är möjligt att få fram fylliga smaker.
Vad kan man inte servera ombord?
– Ostron, sushi och sashimi – sånt som är rått funkar inte. För många år sedan försökte vi med struts, men det gick inte heller. Ombord blev köttet segt som en gammal sula.
Vilken är den mest populära rätten ombord?
– På våra transatlantiska flygningar är det definitivt en köttbit. Det är också den rätt som oftast förbeställs.
Källa British Airways.
