Tips! Att råsteka potatis tar sin tid och kräver en del fett. Om du vill påskynda tillagningen och använda mindre fett, kan du koka potatistärningarna några minuter i lättsaltat vatten före stekning. Låt rinna av väl innan.
Du behöver
-
4 portioner
- 400 g fast potatis
- 400 g sötpotatis
- 2 gula lökar
- olja och smör till stekning
- salt och peppar
- 400–500 g kryddig korv av valfri sort Örtdressing:
- 1 dl grekisk yoghurt,10%
- ½ dl majonnäs
- ½ dl hackade örter, färska eller frysta
- 1 lime, saften Servering:
- stekta ägg
Gör så här
1 Om du vill, skala potatisen. Annars skrubba den väl om skalet behålls på. Skalet på sötpotatisen kan vara lite segare, så den behöver skalas.
2 Tärna i mindre bitar, ca 1/2 x 1/2 cm i storlek. Spola med kallt vatten. Skala och hacka löken. Skiva korven.
3 Stek potatisen mjuk i omgångar i en stekpanna med smör och olja. Tillsätt löken och stek tills den är mjuk. Salta och peppra.
4 Lyft ut ur pannan och stek korven. Tillsätt potatis- och lökblandningen till korven. Låt allt stekas klart och bli genomvarmt.
5 Pressa ur saften ur limefrukten och mixa med örter och majonnäs. Blanda ihop med yoghurten. Smaka av med salt och peppar. Dressingen ska smaka friskt och örtigt.
6 Lägg upp pytten, stek äggen och servera.