Mat och dryck

Biff tagliata

Tagliata är en biffsallad med tunt skivat kött, potatis och tomater som stekts i ugn. Toppa kalaset med parmesan och rostad vitlökssås.

Vackert och välsmakande! Foto: Anders Norrsell

Du behöver

    4 portioner
    900 g delikatesspotatis
    250 g körsbärstomater
    6 vitlöksklyftor
    2 msk olivolja
    1 tsk flingsalt
    2 krm svartpeppar
    250 g skivad entrecôte
    50 g skivad entrecôte
    2 dl majonnäs
    salt, peppar
    65 g sallad, småbladig eller rucola
    50 g parmesanost
    50 g rostade pinjekärnor
    ½–1 msk balsamvinäger
    1 msk olivolja
    basilikablad
    Ugn: 225°

Gör så här

1. Tvätta potatisen och dela dem om de är stora. Lägg potatis och ­tomater i en bakpappersklädd långpanna.

2. Skala vitlöken och lägg dem separat i långpannan. Ringla över olivolja, salta och peppra, vänd om. Rosta strax under ugnens mitt i ca 25–30 minuter.

3. Salta och peppra på köttet. Grilla eller stek efter eget önskemål. (Medium ca 58 grader, medium rare, ca 54 grader). Ta från värmen, täck med folie och låt vila i ca 10 minuter.

4. Ta ut plåten ur ugnen. Mosa vitlöksklyftorna med en gaffel. Blanda vitlöksmoset med majonnäs och smaka av.

5. Lägg salladen på ett uppläggningsfat. Fördela potatisen över. Skiva upp köttet och lägg på det. Klicka på den rostade vitlöks­såsen, hyvla över parmesan.

6. Toppa med pinje­kärnor och de rostade tomaterna. Ringla över vinäger och olja. Strö över basilikablad och servera.

Härliga recept till påsk

Inredning

Relationsexperten svarar

Husmorsknep

Hälsa

Kultur

Hemma hos