Mat och dryck

Crêpes med skinka och spenat

Pannkakscrêpesen är lätta att förbereda, sedan är det bara att gratinera och servera! Fyllningen med skinka, spenat och grädde blir underbart krämig.

Foto: Erik Karlsson

Du behöver

    4 portioner
  • 3 dl vetemjöl
  • 6 dl mjölk
  • 3 ägg
  • ½ tsk salt
  • smör till stekning
  • Fyllning
  • 25 g smör
  • 75 g babyspenat
  • 2 msk vetemjöl
  • 2 ½ dl mjölk
  • 200 g rökt skinka, hackad
  • salt, peppar
  • 150 g Västerbottensost, riven
  • 1 äpple, tärnat
  • Ugn: 225°

Gör så här

1 Vispa ihop mjöl och 3 dl mjölk till en slät smet. Vispa i resten av mjölken, ägg och salt. Låt svälla i 30 minuter.

2 Grädda 8 pannkakor i smör. Låt svalna.

3 Fyllning: Smält smöret i en kastrull. Fräs spenaten tills vätskan kokat bort.

4 Strö över mjöl och rör om. Späd med mjölk och koka upp under omrörning, småkoka i 5 minuter.

5 Rör i skinka och smaka av med salt och peppar. Rör i drygt hälften av osten och tärnat äpple. Värm tills osten smält.

6 Lägg ett par skedar fyllning på varje pannkaka, vik in kanterna och rulla ihop. Lägg rullarna i en smord form.

7 Strö över resten av osten. Gratinera mitt i ugnen i 15 minuter.

Härliga recept till påsk

Inredning

Relationsexperten svarar

Husmorsknep

Hälsa

Kultur

Hemma hos