4 portioner
½ dl ströbröd
¾ dl vatten
½ gul lök
2 msk smör
1 ägg
500 g blandfärs
salt och peppar
2 dl vatten
Sås
250 g champinjoner
½ gul lök
1 msk smör
1 msk vetemjöl
2 dl vispgrädde
2 msk kalvfond
Servering
klyftpotatis
lingonsylt
rostade morötter
Gör så här
1. Blanda ströbröd och vatten och låt svälla i 5 minuter. Skala och hacka löken och fräs den mjuk i 1 msk smör.
2. Blanda ner ströbröd, lök och ägg i färsen och krydda med salt och peppar. Arbeta ihop till en jämn smet och forma 8–10 små biffar.
3. Stek biffarna i 1 msk smör. Ta upp dem och vispa ur stekpannan med 2 dl vatten och spara till såsen.
4. Sås: Dela champinjon-erna i mindre bitar. Skala och hacka löken. Fräs svampen tills vätskan kokat bort. Lägg i smör och lök och fräs tills svampen börjar få fin färg.
5. Strö över mjöl och blanda om. Späd med vattnet från stekpannan, grädde och fond och småkoka i 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
6. Lägg ner biffarna i såsen och koka ett par minuter så att de blir varma.
7. Servering: Servera med klyftpotatis, lingonsylt och morötter.
