Mat och dryck

Krämig tomatsoppa med tortellini och frisk smak av apelsin

Värmande tomatsoppa med uppiggande smak av apelsin och chili. Tillsätter du tortellini blir soppan extra matig.

Tomatsoppa med en frisk smak av apelsin. Foto: Anders Norrsell

Du behöver

    4 portioner
  • 1 stycken gul lök
  • 2 stycken vitlöksklyftor
  • 1 stycken röd chilifrukt
  • olivolja till stekning
  • 3 matskedar tomatpuré
  • 6 deciliter vatten
  • 1 deciliter vispgrädde
  • 2 stycken grönsaksbuljongtärningar
  • saft av en halv apelsin
  • en halv kruka basilika, hackad
  • 1 teskedar chiliflakes
  • 2 burkar hela skalade tomater, à 400 g
  • 250 gram tortellini med ostfyllning
  • Topping
  • riven parmesan
  • hackad basilika
  • rivet apelsinskal

Gör så här

1 Skala och finhacka lök och vitlök. Kärna ur och finhacka chilin. Fräs löken och chilin i olja i en rymlig kastrull utan att de får färg.

2 Tillsätt tomatpuré. Rör om och fräs 1 ­minut till. Tillsätt ­vatten, ­grädde, buljongtärning, apelsinsaft, apelsinskal, basilika, chiliflakes och tomater. Koka i 10–12 minuter.

3 Koka tortellinin ­enligt anvisningarna på ­förpackningen.

4 Mixa soppan med stavmixer. Smaka av. Vänd ner den kokta tortellinin.

5 Topping: Toppa med parmesan, basilika och apelsinskal.

Härliga recept till påsk

Inredning

Relationsexperten svarar

Husmorsknep

Hälsa

Kultur

Hemma hos