Mat och dryck

Pizza med julskinka, ostkräm och fikon

Läckra små pizzor med julskinka, ädelost, grönkål, valnötter och fikon. Ett roligt sätt att ta vara på julens rester.

Den överblivna julskinkan får nytt liv som pizzatopping! Foto: Anders Norrsell

6 portioner:

25 gram jäst
3 deciliter vatten, 37°
1 tesked salt
1 matsked olivolja
7 deciliter vetemjöl special
2 deciliter crème fraiche
3 matskedar grovkornig senap
2 deciliter riven parmesanost

Topping:

8 deciliter grönkål
1 matsked olivolja
1 tesked flingsalt
100 gram ädelost
120 gram tunt skivad julskinka
2 stycken färska fikon i klyftor
1 deciliter rostade valnötter

Ugn: 250°

Gör så här:

  1. Smula ner jästen i en skål. Tillsätt vattnet och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, olja och det mesta av mjölet, lite i taget.
  2. Arbeta degen väl i maskin ca 10 minuter. Låt jäsa övertäckt i ca 40 minuter.
  3. Sätt in plåtarna i ugnen så att de är varma. Dela degen i 6 jämnstora bitar. Kavla ut pizzor, 10–12 cm i diameter. Lägg på bakplåtspapper.
  4. Vispa crème fraiche och senap fluffigt. Bred ut på pizzorna. Strö över parmesanost.
  5. Grädda strax under ugnens mitt i 15–20 minuter eller tills pizzorna fått fin färg.
  6. Topping: Stek grönkålen snabbt i olja. Salta. Dela osten i bitar.
  7. Toppa pizzorna med grönkål, skinkskivor, ostbitar, fikonklyftor och rostade valnötter.

Härliga recept till påsk

Inredning

Relationsexperten svarar

Husmorsknep

Hälsa

Kultur

Hemma hos