Du behöver
- 1 gul lök
- 1 msk olivolja
- 300 g fryst spenat
- 8 dl vatten
- 2 grönsaksbuljongtärningar
- 50 g finstrimlad purjolök
- 1 dl crème fraîche
- 1 tsk salt
- 1 tsk peppar
- 125 g grönkål
Gör så här
1
Skala och hacka löken. Fräs den i en gryta tillsammans med olivolja och tinad spenat.
2
Tillsätt vatten, buljongtärningar och purjolök och låt koka i ca 5 minuter.
3
Tillsätt crème fraiche och mixa soppan slät med stavmixer. Smaka av med salt och peppar.
4
Fräs grönkålen i lite olja tills den blir krispig. Häll upp soppan i skålar och toppa med stekt grönkål.
