Mat och dryck

Red velvet cupcakes

Röd sockerkaka – kan det vara något? Ja ,verkligen! Med lätt kakosmak, krämiga färskostfrosting och knallröd hallonsås, blir detta troligen helgens mest populära kaka.

Foto: Olof Abrahamsson

12 stycken

Du behöver

  • 3 dl vetemjöl
  • 1 msk kakao
  • ½ tsk salt
  • 1 ¾ dl strösocker
  • 1 ¾ dl rapsolja
  • 1 ägg
  • 1 msk röd hushållsfärg
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 ¼ dl filmjölk
  • ¾ tsk bikarbonat
  • 1 tsk vitvinsvinäger

Frosting:

100 g färskost
100 g smör rumsvarmt
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker

Hallonsås:

100 g hallon
1 dl strösocker

Ugn: 175°

Gör så här

1

Blanda mjöl, kakao och salt. Vispa samman socker, olja, ägg, hushållsfärg och vaniljsocker till en smet.

2

Vispa i mjölblandningen och filmjölk. Rör ut bikarbonaten i vinäger, det bubblar, och rör ner i smeten. Fördela smeten i muffinsformar och grädda i ca 20 minuter. Låt svalna.

3

Vispa färskost och smör fluffigt med elvisp. Vispa i florsocker och vaniljsocker och fortsätt vispa tills frostingen är fluffig. Spritsa den på muffinsen.

4

Koka ihop hallon och socker tills det börjar tjockna. Sila bort kärnorna och låt svalna. Ringla försiktigt lite hallonsås över kakorna vid servering.

Härliga recept till påsk

Inredning

Relationsexperten svarar

Husmorsknep

Hälsa

Kultur

Hemma hos