Mat och dryck

Paj med gravad lax och ärtröra

Du behöver Pajdeg: 4 dl vetemjöl 150 g smör 1 msk kallt vatten Fyllning: 1 st purjolök 2 msk smör 200 g gravad lax 2...

Foto: Olof Abrahamsson

Du behöver

Pajdeg:

4 dl vetemjöl
150 g smör
1 msk kallt vatten

Fyllning:

1 st purjolök
2 msk smör
200 g gravad lax
2 dl riven ost smakrik

Äggstanning:

4 st ägg
2 dl crème fraîche
1,5 dl mjölk
salt, peppar
0,5 dl dill

Ärtröra:

3 dl gröna ärter
1 dl crème fraîche
1 msk pressad citronsaft
salt, peppar

Ugn: 200°

Gör så här

1

Pajdeg: Hacka ihop mjöl och smör till en smulig deg, gärna i matberedare. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en avlång form, 20x30 cm. Nagga degen och låt stå kallt i 30 minuter. Förgrädda pajskalet i 10 minuter.

2

Fyllning: Skölj och strimla purjolöken och fräs den mjuk i en stekpanna med smör. Lägg över i pajskalet. Strimla laxen och lägg i pajskalet. Strö på osten.

3

Äggstanning: Vispa ihop ägg, crème fraiche, mjölk, salt, peppar och dill och häll i pajformen. Grädd tills äggstanningen stelnat, ca 40 minuter.

4

Ärtröra: Koka ärterna i 2 minuter och spola dem i kallt vatten. Låt rinna av väl. Mixa ärter och crème fraiche, och smaka av med citronsaft, salt och peppar.

Härliga recept till påsk

Inredning

Relationsexperten svarar

Husmorsknep

Hälsa

Kultur

Hemma hos