Du behöver
- 1 st smörgåstårtebröd eller tre bottnar
Ostkräm:
150 g brieost
1 dl crème fraîche
Rucolapesto:
100 g rucola
0.75 dl olivolja
1 dl valnötter
1 st vitlöksklyfta
1 dl västerbottensost riven
salt och peppar
Basilikakräm:
2 dl crème fraîche
2 dl turkisk yoghurt
2 dl färsk basilika
Garnera med:
4 st fikon färska
100 g valnötter
100 g taleggio italiensk kittost
basilika
Gör så här
1
Ostkräm: Skär bort den vita kanten på osten. Dela osten i bitar och mixa till en slät kräm tillsammans med crème fraiche.
2
Rucolapesto: Blanda sköljd rucola, olja, valnötter, vitlök och ost och mixa till en pesto. Smaka av med salt och peppar.
3
Lägg ihop bottnarna med ostkräm på första bottnen och rucolapesto på den andra.
4
Basilikakräm och garnering: Vispa crème fraichen tills den blir fast. Blanda i yoghurt. Hacka basilikan fint och blanda ner i krämen. Smaka av med salt och peppar. Bred basilikakräm ovanpå och runt om. Garnera med delade fikon, ostskivor, valnötter och basilika.