Mat och dryck

Västkustpaj I

En riktig festpaj med räkor, krabba och sparris.

Du behöver

  • 150 g smör eller margarin
  • 1.5 dl riven ost
  • 2.5 dl vetemjöl

Fyllning:

1 kg räkor med skal
50 g smör eller margarin
2 msk senap
6 st hårdkokta ägg
2 dl vispgrädde
1 st krabba burk
1 st dill bunt
1 msk ströbröd
1 dl riven ost

Garnering:

sparris lättkokt
räkor
citronmeliss citron

Ugn: 200°

Det här behövs för ca 6 port:

Gör så här

1

Arbeta samman mjölet med matfett och ost till en smidig deg. Tryck ut den i en pajform, ca 25 cm i diameter. Ställ den kallt ca 30 minuter.

2

Tina räkorna om de är djupfrysta. Skala dem och grovhacka dem men tag undan ca 16–20 st till garneringen.

3

Skala och grovhacka äggen. Klipp dillen fint. Låt krabban rinna av.

4

Smält matfettet till fyllningen i en kastrull. Tillsätt senap, ägghack och grädde. Låt allt sjuda på svag värme tills det tjocknar.

5

Tillsätt räkor, krabba och dill. Nu får fyllningen inte koka mera. Smaka av.

6

Häll räkorna i pajskalet. Strö över ströbröd och riven ost. Grädda mitt i ugnen ca 30 minuter eller tills pajen har fin färg.

7

Garnera med lättkokt sparris, räkor, citronmeliss och citron. Bjud gärna en grönsallad till.

Härliga recept till påsk

Inredning

Relationsexperten svarar

Husmorsknep

Hälsa

Kultur

Hemma hos