Mat och dryck

Lammfärsrullader

Dessa smakrika lammfärsrullader tar vara på höstens färska frukter och grönsaker.

Du behöver

  • 500 g lammfärs
  • 1 st vitlöksklyfta liten
  • 1 st ägg
  • 2 msk äppelcidervinäger
  • 4.5 st basilika blad
  • salt och peppar efter smak
  • 0.5 st äpple medelstort
  • squash ca 100 g grön

Sås:

3 dl sky
1 st köttbuljongtärning
2 msk vetemjöl
1 dl matlagningsgrädde
0.5 dl grädde
timjan basilika

Det här behövs för 5-6 port:

Gör så här

1

Rör ut färsen med pressad vitlök, ägg, äppelcider, vinäger, klippt basilika, salt och peppar.

2

Skala och grovriv äpplet. Grovriv squashen. Arbeta in äpple och squash, i färsen.

3

Forma rullader. Stek dem gyllene i lite matfett ca 4-5 minuter på varje sida.

4

Ta upp rulladerna och vispa ur stekpannan med vatten.

5

Häll skyn i en liten kastrull och tillsätt smulad buljongtärning. Låt koka upp. Rör ut mjölet med matlagningsgrädde och rör ner det i skyn. Låt såsen koka på svag värme under fortsatt vispning ca 3-5 minuter. Tillsätt grädde och smaka av med smulad timjan och basilika. Bjud lammfärsrulladerna med såsen, säsongens grönsaker och gärna en potatiskaka.

Härliga recept till påsk

Inredning

Relationsexperten svarar

Husmorsknep

Hälsa

Kultur

Hemma hos