Enkel spaghetti med zucchini, basilika och chili

4 portioner

2 stora zucchini
2 vitlöksklyftor
1 handfull basilika
1 msk olivolja
25 g smör
1 tsk chiliflakes + extra till garnering
Salt, svartpeppar
400 g spaghetti
25 g finriven pecorino eller parmesan + extra till servering

Gör så här:

1. Riv zucchinin grovt. Hacka vitlöken fint. Hacka basilikan grovt.
2. Värm olja och smör i en panna och tillsätt vitlök. Stek den i en halv minut (den får inte brynas) och tillsätt chiliflakes.
3. Lägg i zucchinin, krydda med lite salt och peppar och låt den steka på medelvärme medan du kokar spaghettin al dente i väl saltat vatten.
4. Spara 1½ dl av kokvattnet innan det hälls av.
5. Lägg över den varma pastan i pannan med zucchini och vänd runt med basilika, ost och kokvattnet från pastan.
6. Servera med ett extra strössel ost.

Tips! Tillsätt eventuellt stekt vegetarisk bacon.