– Känns tydligt att den är gjord på riktigt blod, förkunnade en provsmakare om blodpuddingen från Andersson & Tillman. Panelmedlemen hade rätt, övriga produkter i testet är gjorda på blodpulver eller blodprotein. Andersson & Tillman smakar som riktig gammaldags, hemgjord blodpudding och blev också testets vinnare.
Blodpudding och blodkorv har ungefär samma ingredienser, skillnaden är formen. Blodpudding görs som en smet som gräddas i form i vattenbad. Blodkorv görs på smet som stoppas i fjälster och kokas, denna förknippas mest med södra Sverige.
Det stora rikstäckande sortimentet har reducerats till några få sorter från samma tillverkare, Lithells, som ligger bakom fyra av sju sorter. I Stockholm hittade vi endast en lokal variant, vinnaren Andersson & Tillman i Uppsala. Men runt om i landet finns det lokala tillverkare som gör blodpudding i mindre skala på hantverksmässigt sätt.
Test
Blodpudding
Blodpudding är nyttig och billig mat, proppfull med uppiggande järn. Men vilken är godast? Icakuriren har svaret.Läs hela smaktestet här! Recept på blodpudding
Annons
