Yoghurtparfait med körsbär och pistagenötter

8 portioner

Du behöver

3 äggulor
1 dl strösocker
2 dl vispgrädde
2 dl turkisk yoghurt
2 äggvitor
200 g färska körsbär
25 g pistagenötter

Garnering

200 g färska körsbär

Gör så här

1. Vispa äggulor och socker i en bunke, använd gärna en elvisp. Vispa grädden i en annan bunke.

2. Rör ner grädden och yoghurten i äggulesmeten. Vispa äggvitorna hårt i en annan bunke.

3. Rör ner dem i parfaitsmeten. Bred ut parfaiten i en form som rymmer 1 liter.

4. Kärna ur körsbären och dela bären i små bitar. Strö dem ovanpå parfaitsmeten. Hacka pistagenötterna grovt och strö dem vid sidan av körsbären.

5. Frys in yoghurtparfaiten, gärna över natten. Ta ut parfaiten ur frysen en stund innan den ska serveras.