Tillagningstid: ca 20 minuter + 20 minuter att vila + 30 minuter i ugn, Portioner: 8 stycken minipajer
Du behöver
-
Pajdeg
- 4 dl vetemjöl
- 175 g smör eller margarin
- 2 msk kallt vatten Fyllning
- 2 ½ dl riven västerbottensost Stanning
- 4 ägg
- 2 dl vispgrädde
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- 1 msk hackad färsk timjan Garnering
- 12 cocktailkvisttomater
- timjan
Gör så här
1 Sätt ugnen på 225 grader.
2 Pajdeg Blanda mjöl och matfett i en skål, gärna i en matberedare. Tillsätt vatten och arbeta degen till en degboll.
3 Svep in i plastfilm och låt vila svalt i kylen i ca 20 minuter. Tryck eller kavla ut degen i 8 smorda portionsformar. Nagga skalet med en gaffel. Förgrädda pajskalen strax under ugnens mitt i ca 10 minuter. Ta ut.
4 Fyllning: Strö ut osten i det förgräddade skalet.
5 Stanning: Vispa ihop stanningen och häll den över pajfyllningen. Peta med en gaffel så fyllningen rinner ner överallt.
6 Grädda strax under ugnens mitt i ca 20 minuter eller tills pajerna stannat och fått färg.
7 Placera tomaterna på ett eldfast fat vid sidan av pajformen och rosta samtidigt.
8 Garnering: Toppa pajerna med tomater och timjan.
