Du behöver
- 4 st kycklingfiléer
- salt
- citronpeppar
- 3 msk olivolja
- 10 st cocktailtomater
Sås
3 msk japansk soja
1 msk färskpressad ingefära
1 msk sirap
2 msk äppelcidervinäger
0.5 dl färskpressad citronsaft
0.25 tsk chiliflingor
Gräddslungad spenat
150 g färsk bladspenat
1.5 msk rapsolja
2 dl vispgrädde
50 g rostade pinjenötter
Örtpasta
300 g nykokt spagetti
1 dl grovhackad ramslök
5 msk finhackade färska örter t ex oregano, persilja, basilika
3.5 msk olivolja
Garnering
0.5 st citron
1.5 msk smör
färska örter
Gör så här
1
Sätt ugnen på 175 grader. Krydda kycklingen. Stek i 2 msk olja ca 5 minuter per sida.
2
Lägg filéerna i en liten oljad långpanna. Stick in stektermometern i den största filén. Lägg tomaterna intill. Ringla över olja. Efterstek i mitten av ugnen till 70 graders innertemperatur. Blanda till såsen under tiden.
3
Ta ut och kontrollera att köttet är genomstekt. Ringla över såsen. Täck med bakplåtspapper, låt vila ca 15 minuter.
4
Gräddslungad spenat Fräs spenaten i olja tills den mjuknar. Tillsätt grädden, låt koka upp. Smaka av. Garnera med nötter.
5
Örtpasta Blanda pastan med ramslök och örter. Salta, peppra, ringla över olja.
6
Garnering och servering Stek citronskivorna i smöret, ca 1/2 minut på varje sida. Skiva kycklingen, ringla över såsen. Garnera med tomater och citron. Toppa med örter. Servera med spenaten och örtpastan.
