Du behöver
Chokladmousse:
200 g choklad vit i bitar
2 dl vispgrädde
1 st ägg
1 dl kesella
Rabarber:
6 st stjälkar rabarber
2 dl strösocker
1 st vaniljstång
Gör så här
1
Chokladmousse: Bryt chokladen
2
i bitar och smält den försiktigt i ett vattenbad, vattnet får inte koka. Vispa grädden lätt under tiden. Vispa upp ägget i en kopp, rör ner det i chokladen. Vänd ner grädde och kesella i chokladen och ställ kallt minst ett par timmar före servering. Kan göras dagen före.
3
Rabarber: Skölj och skiva rabarberna och lägg dem i en kastrull, tillsätt socker. Dela vaniljstången på längden, skrapa ur fröna i kastrullen, släng även med stången. Ställ kastrullen på spisen och sjud dem sakta 5–6 minuter, ingen vätska behövs, låt svalna. Håller flera dagar i kylen och kan därför göras klar i förväg. Servera till den vita chokladmoussen.
