Tillagningstid: 40 minuter, Extra tid: 90 minuters jäsning + 10 minuter i ugn, Portioner: 32 stycken
Du behöver
- 1 paket jäst för söta degar, 50 gram
- 3 deciliter kall mjölk, 3%
- 1 ägg
- 1 deciliter strösocker
- 1 tesked salt
- 100 gram rumsvarmt smör
- Ca 1 liter vetemjöl med fullkorn, t.ex. Kungsörnen Fyllning
- 125 gram rumsvarmt smör
- 1 ¼ deciliter strösocker
- 2 ½ matskedar vaniljsocker Pensling och garnering
- 1 ägg
- 2 teskedar vatten
- 1 kryddmått salt
- Pärlsocker
Gör så här
1 Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och rör så att jästen löser sig.
2 Rör ner ägg, socker, salt, smöret delat i små bitar och det mesta av vetemjölet med fullkorn.
3 Arbeta ihop till en kladdfri deg. Låt degen jäsa övertäckt i 1 timme.
4 Fyllning: Blanda smör, socker och vaniljsocker i en skål.
5 Ta upp degen på ett mjölat bakbord och knåda den något. Dela degen i 2 delar och kavla ut den ena till en rektangel som mäter 30 x 40 cm.
6 Bred på hälften av fyllningen och rulla ihop degkakan till en rulle, skär den i 16 jämnstora bitar.
7 Lägg bullarna i formar eller på bakpappersklädda plåtar. Gör likadant med resten av degen och fyllningen. Låt bullarna jäsa övertäckta av en bakduk i ca 30 minuter.
8 Pensling och garnering: Vispa ihop ägg, vatten och salt i en kopp. Pensla bullarna med ägget. Strö på pärlsocker.
9 Grädda bullarna i 225 grader i mitten av ugnen i ca 10 minuter. Låt dem svalna på ett galler.
