Torsk i kräft- och hummersås

4 portioner

Du behöver

200 g morot, 2–3 medelstora
½ purjolök
½ msk smör eller olja
330 g kräftost
¾ dl hummerfondskoncentrat
1 dl vatten
2 dl crème fraiche
Salt
Peppar
400 g torsk, fryst och tinad

Serveringsförslag

20 g dill
Kokt potatis, matvete, pasta eller rostade rotfrukter

Gör så här

1. Skala och skär morot i tunna slantar, ansa, skölj och skiva purjolöken. Fräs morot och lök ca 5 minuter i matfett i en panna.

2. Tillsätt kräftost, hummerfond, vatten och crème fraiche. Låt sjuda 2–3 minuter under omrörning. Smaka av med salt och peppar.

3. Dela torsken i mindre bitar, salta och peppra och lägg ner i såsen. Låt sjuda under lock tills fisken är klar, exakt tid beror på om du använder torskrygg som är tjockare (5–7 min) eller filéer som är tunnare (3–5 min). Torskens kött ska vara vitt och fast i konsistensen när den är klar.

4. Servering: Klipp över dillen och servera med kokt potatis, matvete eller rostade rotfrukter.