Tillagningstid: 40 minuter, Extra tid: 60 minuters jäsning + 10 minuter i ugn, Portioner: 20 stycken
Du behöver
- 1 deciliter vetekross
- 1 ½ deciliter vatten
- 1 paket jäst, 50 gram
- 50 gram smör
- 5 deciliter mjölk
- 2 teskedar salt
- 1 matsked strösocker
- 3 deciliter grahamsmjöl
- 8 deciliter vetemjöl Garnering
- Grahamsmjöl
Gör så här
1 Koka vetekross och vatten i en kastrull i 10 minuter, koka på svag värme under lock. Låt vetekrosset svalna helt.
2 Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och låt degvätskan bli fingervarm.
3 Tillsätt lite av degvätskan till jästen, rör så att jästen löser sig. Tillsätt resten av degvätskan, vetekross, salt, socker, grahamsmjöl och det mesta av vetemjölet.
4 Arbeta till en kladdfri deg. Jäs övertäckta i 30 minuter.
5 Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den något. Dela i 20 jämnstora bitar. Forma till bullar och kavla ut dem till runda kakor, 10 cm i diameter.
6 Lägg på bakpappersklädda plåtar. Nagga med gaffel och strö på grahamsmjöl. Låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.
7 Grädda i mitten av ugnen i 225 grader i ca 10 minuter. Låt svalna under bakduk på ett galler.
