6 portioner:
25 g jäst
4 dl vatten, 37°
¾ dl olivolja
1 tsk salt
1 tsk strösocker
10 dl vetemjöl
Fyllning:
1 gul lök
1 gul paprika
500 g nötfärs
2 msk smör
1 påse tacokrydda
1 burk, 400 g, krossade tomater
150 g riven ost
Servering:
50 g tortillachips
jalapeños
1 dl gräddfil
persilja
Salsa:
2 tomater
½ rödlök
1 grön chili
1 tsk olivolja
salt
Ugn: 225°
Gör så här
1. Vispa ut jästen i vattnet, Rör i olja, salt, socker och det mesta av mjölet. Arbeta degen i maskin i 5 minuter.
2. Täck degen med plastfolie och låt jäsa i rumstemperatur i cirka 2 timmar till dubbel storlek.
3. Fyllning: Skala och hacka löken. Dela, kärna ur och tärna paprikan. Fräs färsen smulig i smör i stekpanna. Lägg i löken och låt den fräsa med ett par minuter.
4. Rör i paprika, tacokrydda och krossade tomater och koka ihop i 10 minuter.
5. Baka ut degen och lägg den i en långpanna, 30x40 cm, med bakplåtspapper. Bred på fyllningen och strö över ost. Grädda strax under mitten i 25 minuter.
6. Salsa: Tärna tomater och skala och hacka löken. Kärna ur chilin och hacka fint. Blanda allt med olja och salt.
7. Toppa pizzan med salsa, tortillachips, jalapeños, gräddfil och persilja.
