Tillagningstid: 1 timme, Portioner: 4 portioner
Du behöver
- 1 kilo räkor, färska eller frysta med skal
- 1 nät musslor, ca 500 gram
- 3 vitlöksklyftor
- Olivolja
- 1 deciliter torrt vitt vin
- 1 röd chilifrukt
- 2 matskedar tomatpuré
- 1 burk cocktailtomater, ca 400 gram
- Salt, svartpeppar
- 400 gram spaghetti
- 3 matskedar grovhackad bladpersilja
- 1 citron, i klyftor
Gör så här
1 Skala räkorna och lägg i en bunke.
2 Skölj musslorna och dra bort skägget. Knacka varje mussla mot köksbänken. Släng de som inte stänger sig eller är trasiga.
3 Skala och skär 1 vitlöksklyfta i tunna skivor. Hetta upp några matskedar olivolja i en rejäl kastrull. Fräs vitlöken i 1 minut, tillsätt vin och musslor och sätt på locket. Koka på hög värme i ca 5–6 minuter tills musslorna öppnat sig.
4 Låt musslorna svalna och lossa dem från skalen, spara några med skal kvar till servering. Sila av kokspadet, spara det till tomatsåsen.
5 Kärna ur och skiva chilin tunt. Skala och skär resten av vitlöken på samma sätt.
6 Hetta upp en rejäl stekpanna med kant med 2–3 msk olivolja. Fräs chili och vitlök i några minuter. Tillsätt tomatpuré och låt fräsa i 1 minut. Häll ner burktomater och musselbuljong och koka i 15 minuter utan lock.
7 Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Ta upp pastan, men spara lite av kokvattnet.
8 Tillsätt pastan i tomatsåsen med musslor och räkor, späd med någon matsked pastavatten, blanda. Strö över hackad persilja och toppa med citronklyftor.
