Portioner: 4 portioner
Du behöver
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- Rapsolja att steka i
- 1 tsk spiskummin
- ½ tsk chilipulver
- 1 krm chiliflakes
- 500 g fryst grönsaksmix med blomkål, morot och haricots vertes
- Salt
- 5 dl krossade tomater
- 1 grönsaksbuljongtärning
- En nypa socker
- 3–4 ägg Garnering
- 100 g tärnad fetaost
- 1 salladslök i fina bitar Servering
- Bröd
Gör så här
1 Hacka löken och pressa eller riv vitlöken. Fräs löken i rapsolja i en stor stekpanna, löken ska bli mjuk och glansig.
2 Rör ner spiskummin, chilipulver och chiliflakes och låt det steka med under någon minut. Rör hela tiden.
3 Tillsätt 1–2 msk rapsolja och de frysta grönsakerna. Stek på ganska hög temperatur i stekpannan, tills de är genomstekta. Salta. Ta upp cirka en femtedel av grönsakerna och lägg åt sidan.
4 Tillsätt krossade tomater, smulad buljongtärning och socker i stekpannan. Låt grönsaksgrytan småputtra i 10 minuter. Smaka av, eventuellt behövs det mer salt.
5 Knäck äggen och lägg dem ovanpå grönsaksgrytan. Lägg på ett lock och låt alltsammans småkoka i ca 8 minuter så att äggen stelnar.
6 Garnering: Toppa med de stekta grönsakerna som du lagt åt sidan, fetaost och salladslök.
7 Servera shakshukan med bröd.
