Du behöver
- 25 g jäst
- 2.5 dl kall mjölk
- 1 tsk nymalen kardemumma
- 0.5 dl strösocker
- 1 krm salt
- 1 st ägg
- 7.5 dl siktat dinkelmjöl
- 75 g smör
Gör så här
1
Använd hushållsassistent med degkrokar. Smula jästen i assistentens bunke. Blanda ut den med mjölken. Tillsätt kardemumma, socker, salt och ägg, blanda.
2
Tillsätt cirka 4 deciliter av mjölet och smöret i klickar och bearbeta så att smöret blandar sig i degen. Tillsätt sedan cirka 3 deciliter av mjölet och låt maskinen knåda cirka 10 minuter till en smidig men relativt lös deg. Spara resterande mjöl till utbakning.
3
Plasta bunken och låt degen jäsa i en timme.
4
Ta upp degen på mjölat bakbord, knåda den och dela den i åtta lika stora bitar, se tipsruta.
5
Rulla fina jämna bullar under kupad handflata, använd inte mer mjöl än vad som precis behövs.
6
Lägg bullarna på papprad plåt, se till att de har gott om utrymme emellan så att de inte jäser ihop. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter. Värm under tiden ugnen till 200 grader.
7
Grädda mitt i ugnen i cirka 15 minuter. Ta ut och låt svalna på galler under bakduk.
