Semifreddo vit choklad och hallon

6 portioner:

150 g vit choklad
4 äggulor
½ dl strösocker
3 dl vispgrädde
3 dl turkisk yoghurt
4 äggvitor

Hallonpuré:

200 g hallon
2 dl strösocker

Servering:

våffelstrutar

Gör så här:

1. Hallonpuré: Koka hallon och socker till ett mos och låt svalna.
2. Smält chokladen över vattenbad och låt svalna. Vispa äggulor och socker pösigt. Vispa grädden och blanda med yoghurt.
3. Blanda försiktigt i den smälta chokladen i äggulevispet. Vänd ner gräddyoghurten.
4. Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd ner i smeten. Vänd ner hallonpurén lite slarvigt så att glassen blir marmorerad. Frys in i minst 4 timmar.
5. Servering: Servera glassen i strutar.