4 portioner
2 schalottenlökar
1 morot
1 fänkål
2 vitlöksklyftor
10 cocktailtomater
25 g smör
300 g färsk salsiccia
400 g pasta, t ex rigatoni
2 msk tomatpuré
½ tsk chiliflakes
3 dl syrad grädde
salt
strösocker
persilja
Gör så här
1. Skala löken och moroten. Skiva båda tunt. Strimla fänkålen. Skala och hacka vitlöken. Dela tomaterna. Fräs allt utom tomaterna mjukt i smör.
2. Skär upp korven och ta ut innanmätet. Lägg ner i fräset, dela i mindre bitar och fräs i 5 minuter. Tillsätt tomaterna och fräs lite till.
3. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Spara lite av kokvattnet.
4. Rör i tomatpuré, chiliflakes och grädde i grytan. Koka upp. Smaka av med salt och socker.
5. Blanda i avrunnen pasta och toppa med persilja. Späd ev med pastavatten om såsen känns för tjock.
