Tillagningstid: 45 minuter, Portioner: 4 portioner
Du behöver
- 1 vitlöksklyfta
- Rapsolja till stekning
- 2 kryddmått chiliflakes
- ½ tesked chilipulver
- 6 deciliter vatten
- 1 tesked salt
- 3 deciliter couscous
- 1 mango
- 2 avokador
- 150 gram spetskål
- 300 gram skalade räkor
- 150 gram salladsost eller fetaost
- ¾ deciliter solrosfrön Garnering
- Rikligt med finhackad mynta Srirachamajonnäs
- 1.5 deciliter majonnäs
- 1.5 deciliter gräddfil
- 1 tesked srirachasås
- Salt, peppar
Gör så här
1 Riv eller pressa vitlöken. Fräs vitlöken i lite rapsolja i en kastrull. Tillsätt chiliflakes och chilipulver och stek alltsammans lite till.
2 Tillsätt vatten och salt och låt det koka upp under lock. Dra kastrullen från värmen och rör ner couscousen. Låt couscousen dra under lock i 10 minuter. Låt det svalna.
3 Dela, kärna ur och skär mango och avokador i tärningar. Skär spetskålen i riktigt tunna och små strimlor.
4 Varva avsvalnad couscous, mango, avokado, spetskål och räkor på ett uppläggningsfat. Dela fetaosten i tärningar och strö dem över.
5 Stek solrosfröna i olja i en stekpanna, de ska få färg. Strö dem ovanpå salladen.
6 Strö på finhackad mynta.
7 Srirachamajonnäs: Blanda majonnäs, gräddfil, sriracha, salt och peppar till en sås. Servera salladen med såsen.
