24 stycken
Du behöver
- 25 g jäst
- 2 påsar saffran á 0,5 gram
- ½ dl strösocker
- 3 dl mjölk
- 100 g rumsvarmt smör
- 1 ägg
- ½ tsk salt
- 9 dl vetemjöl
- uppvispat ägg till pensling
Fyllning
50 g smör
½ dl strösocker
1 msk vaniljsocker
75 g riven mandelmassa
Garnering
florsocker
Ugn: 225°
Gör så här
1
Smula ner jästen i en skål. Stöt saffranet med 1 msk av sockret. Värm mjölken med saffranet till 37°. Häll degvätskan över jästen och rör om tills jästen lösts upp.
2
Tillsätt resten av sockret, smöret i bitar, ägg, salt och det mesta av mjölet.
3
Arbeta degen väl i maskin. Låt jäsa övertäckt i 1 timme.
4
Fyllning: Rör ihop smör, socker, vaniljsocker och mandelmassa.
5
Ta upp degen och dela den i 2 bitar. Kavla ut varje till en rundel, 35 cm i diameter. Sporra ut 12 snibbar av varje.
6
Lägg en klick fyllning på den breda delen av snibben. Rulla ihop och lägg gifflarna med skarven ner på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa övertäckta i 30 minuter.
7
Pensla med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen i ca 8 minuter.
8
Garnering: Pudra med florsocker.
