Tillagningstid: 1 timme + jästid, Portioner: 24 stycken
Du behöver
- 25 gram jäst
- 2 påsar saffran à 0,5 g
- 0.5 deciliter strösocker
- 3 deciliter mjölk
- 100 gram smör, rumsvarmt
- 1 ägg
- 0.5 tesked salt
- 9 deciliter vetemjöl (cirka)
- Uppvispat ägg till pensling Fyllning
- 50 gram smör
- 0.5 deciliter strösocker
- 1 matsked vaniljsocker
- 75 gram mandelmassa Garnering
- Florsocker
Gör så här
1 Sätt ugnen på 225 grader. Smula ner jästen i en skål. Stöt saffranet med 1 msk av sockret.
2 Värm mjölken med saffranet till 37°. Häll degvätskan över jästen och rör om tills jästen lösts upp.
3 Tillsätt resten av sockret, smöret i bitar, ägg, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen väl i maskin. Låt jäsa övertäckt i 1 timme.
4 Fyllning: Rör ihop smör, socker, vaniljsocker och mandelmassa.
5 Ta upp degen och dela den i 2 bitar. Kavla ut varje till en rundel, 35 cm i diameter. Sporra ut 12 snibbar av varje.
6 Lägg en klick fyllning på den breda delen av snibben. Rulla ihop och lägg gifflarna med skarven ner på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa övertäckta i 30 minuter.
7 Pensla med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen i ca 8 minuter.
8 Garnering: Pudra med florsocker.
