1 pizza:
450 g pizzadeg
1 rödlök
2 msk smör
1 msk balsamvinäger
75 g pancetta
1 msk olivolja
125 g mozzarella
1 1/2 fikon
50 g gräddädelost
15 g rucola
Ugn: 300°
Gör så här:
- Skala, dela och skiva löken. Fräs den mjuk i smör utan att den får färg. Tillsätt balsamvinäger och låt koka in.
- Ta upp löken och stek pancettan i samma panna. Tryck ut degen till en pizza och pensla den med olja.
- Strö över hälften av mozzarellan i små bitar. Lägg på lök, pancetta, skivade fikon, resten av mozzarellan och smulad ädelost.
- Grädda pizzan mitt i ugnen i 10 minuter. Ta ut och toppa med rucola.
