Bärmuffins med lime och vit choklad

12 muffins

Du behöver

• 150 g smör
• 2 dl strösocker
• 2 ägg
• 3 msk limesaft på flaska eller färskpressad
• 3 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 1 msk vaniljsocker
• 125 g hallon
• 25 g vitchoklad, hackad

Topping

• 2 dl vispgrädde
• 200 g blandade bär till garnering
• Florsocker

Ugn: 225⁰

Gör så här

1. Lägg smöret i en bunke med hög kant och låt det stå i rumstemperatur ca 30 minuter.
2. Ställ muffinsformar av papper i en muffinsplåt.
3. Rör smör och socker poröst. Tillsätt ett ägg i taget och rör om. Blanda i limesaft. Rör ner mjölet blandat med bakpulver och vaniljsocker och blanda till en slät smet.
4. Varva smet, bär och choklad i formarna. Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter eller tills muffinsen är genomgräddade, känn med en provsticka. Låt kallna.
5. Garnera med vispad grädde, bär och siktat florsocker.