Tillagningstid: 2 ½ timmar, Portioner: 4 portioner
Du behöver
- 1 ½ kg högrev
- 3 morötter
- 2 gula lökar
- 3 msk smör
- 1 ½ msk olivolja
- 3 msk kalvfond
- 3 lagerblad
- 12 kryddpepparkorn
- 3 kryddnejlikor
- 3 msk vetemjöl
- Ca 1 liter vatten
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- 1 palsternacka
- 2 morötter
- 150 g steklök
- 2 msk smör
- Färska örter, t ex persilja, timjan Servering
- Potatismos
Gör så här
1 Putsa köttet och skär det i ca 3 x 3 cm stora bitar. Skala och dela morötterna i bitar. Skala och skär löken i stora klyftor.
2 Hetta upp smör och olja i en stor stekgryta. Bryn köttet i omgångar.
3 Tillsätt morötter, lök, fond, lagerblad, kryddpeppar och kryddnejlikor. Låt fräsa samman i några minuter.
4 Strö över mjöl och blanda om noga. Häll på vatten så att det precis täcker köttet. Tillsätt salt och peppar. Koka upp och rör om så att det inte fastnar i bottnen.
5 Skumma av. Låt sjuda under lock tills köttet är mjukt, ca 1 ½ timme.
6 Skala och skiva palsternackan och morötterna. Skala steklökarna.
7 Hetta upp smöret i en stekpanna. Stek palsternacka, morötter och steklök på svag värme tills de är mjuka.
8 Toppa grytan med palsternacka, morötter och steklök. Strö över lite färska örter.
9 Servera med potatismos.
