Du behöver
- 100 g färsk spenat
- rapsolja eller smör att steka i
- salt
- 650 g kycklinglårfilé
- rökt paprikapulver
- salt och peppar
- 75 g rökt skinka i tunna skivor, gärna med mild rökt smak
- 150 g sojabönor frysta tinade
Sås
3 dl vispgrädde
0.5 dl finhackad bladpersilja
1 msk dijonsenap
2 msk vitt vin
salt och peppar
1 dl riven cheddar eller annan smakrik ost
Picklad rödlök
2 st små rödlökar
0.5 dl ättika
1 dl strösocker
1 dl vatten
Servering
sallad
Gör så här
1
Sätt ugnen på 225 grader.
2
Picklad rödlök: Skala rödlöken och skär den först i halvor och sedan i tunna skivor. Lägg i en skål.
3
Tillsätt ättika, socker och vatten till en kastrull. Låt blandningen koka upp samtidigt som du rör. Sockret ska lösas upp. Häll ättikslagen över löken och låt den kallna.
4
Fräs spenaten hastigt i rapsolja i en stekpanna. Salta. Bred ut den i en smord ugnsfast form. Stek kycklingen i omgångar så att den får färg. Strö på rökt paprikapulver, salt och peppar.
5
Lägg kycklingen i formen. Dela skinkan i små bitar och strö dem ovanpå tillsammans med sojabönorna.
6
Sås: Vispa ihop grädde, persilja, dijonsenap, vitt vin, salt och peppar i en bunke. Häll gräddblandningen i formen. Strö på osten.
7
Gratinera i mitten av ugnen i ca 25 minuter eller tills kycklingen är genomstekt. Servera med stekta gnocchi, sallad och picklad rödlök.
