6 portioner
Du behöver
- 2 kg kycklinglårfilé
- 1 röd paprika
- 1 gul paprika
- 400 g körsbärstomater i olika färger
- 10 vitlöksklyftor
- 1 dl svarta oliver
- 1 kruka basilika
- 1 dl olivolja
- rivet skal av 1 citron
- 1 msk flingsalt
- 1 krm svartpeppar
Valnötshummus
50 g valnötter
1 burk kikärter
200 g grillad paprika från burk
2 msk tahini
1 msk färskpressad citronsaft
1 tsk malen spiskummin
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
Garnera med
basilika
Servera med
hummus med valnötter och paprika
Ugn: 125° och grill
Gör så här
1
Putsa kycklingen och fördela på en bakplåtspappersklädd ugnsplåt.
2
Kärna ur och dela paprikorna i tärningar. Fördela paprikabitar och tomater på plåten. Krossa vitlöksklyftorna. Lägg vitlöksklyftor och oliver på plåten.
3
Hacka basilikan och strö över halva mängden. Häll över olja och tillsätt rivet citronskal. Blanda och krydda.
4
Tillaga strax under ugnens mitt i ca 2 timmar. Sätt ugnen på grill de sista 15 minuterna och flytta plåten högre upp.
5
Rosta valnötterna i en torr stekpanna. Skölj kikärterna och låt rinna av. Låt paprikan rinna av och dela i mindre bitar.
6
Mixa samtliga ingredienser med en stavmixer eller i en matberedare. Om du får för tjock konsistens, späd med lite vatten. Garnera med basilika.
