Tillagningstid: 40 minuter, Portioner: 4 portioner
Du behöver
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 paprikor i olika färger
- Smör eller rapsolja till stekning
- 6 sardeller
- 2 matskedar tomatpuré
- 2 deciliter krossade tomater
- 1 burk cocktailtomater
- 2 teskedar starkt paprikapulver
- 4 kotletter
- 1 deciliter vetemjöl (cirka)
- 1-2 deciliter vatten
- 1 deciliter svarta oliver Potatismos med parmesan
- 1 kilo mjölig potatis
- 2 matskedar smör
- 1 deciliter mjölk (cirka)
- 2 deciliter finriven parmesan
- Salt och peppar
- Finhackad bladpersilja
Gör så här
1 Potatismos: Skala potatisen, lägg i lättsaltat vatten i en gryta. Koka den mjuk under lock, ca 25 minuter.
2 Häll bort vattnet. Rör ner smör och mjölk. Kör med elvisp till ett slätt mos. Tillsätt parmesanost, salt och peppar. Garnera med bladpersilja.
3 Hacka löken och pressa vitlöken. Dela paprikorna och skär dem i ganska små bitar.
4 Stek all lök mjuk i smör i en gryta. Lägg åt sidan. Stek paprikan mjuk i smör i grytan. Lägg åt sidan.
5 Finfördela sardellerna på en skärbräda. Tillsätt lök, sardeller, tomatpuré, krossade tomater, cocktailtomaterna i sitt spad och paprikapulver i grytan. Låt koka ihop i 15 minuter.
6 Vänd kotletterna i mjöl och stek dem i smör. De ska få färg men inte vara genomstekta. Salta och peppra.
7 Lägg över kotletterna i grytan. Tillsätt vatten, oliver och den stekta paprikan. Låt koka tills köttet är genomstekt, ca 10 minuter. Rör om.
8 Servera med potatismoset
