4 portioner
1 kg vitkål
smör till stekning
salt och peppar
2 msk ljus sirap
500 g blandfärs
1 msk soja
2 dl vispgrädde
2 msk kalvfond
1 krm mald kryddpeppar
1 gul lök
3 msk ströbröd
½ dl vatten
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
Ugn: 175°
Gör så här
1. Skär bort stocken på vitkålen. Skär kålen i strimlor eller tärningar.
Annons
Annons
2. Fräs kålen mjuk i smör i omgångar. Krydda med salt och peppar. Tillsätt 1 msk ljus sirap.
3. Blanda färs, soja, grädde, fond, kryddpeppar och 1 msk sirap.
4. Skala och finhacka löken och vänd ner den i blandningen. Tillsätt ströbröd och vatten. Arbeta samman färsen. Krydda med salt och peppar.
5. Rör ner hälften av kålen i färsen. Varva färs och kål i en smord ugnsfast form.
6. Gratinera strax under ugnens mitt i ca 40 minuter eller tills kålpuddingen fått fin färg.
