Portioner: 4 portioner
Du behöver
- 3 gula lökar
- 150 g champinjoner
- 500 g lövbiff
- Smör- och rapsolja eller smör att steka i
- Salt och peppar
- ½ dl kallt vatten
- 3 dl vispgrädde
- 1 msk japansk soja, t ex Kikkoman
- 1 msk dijonsenap
- ½ msk balsamvinäger Servering
- Kokt potatis
- Stekt broccoli
- Svartvinbärsgelé Garnering
- Finhackad bladpersilja
Gör så här
1 Skala och dela lökarna på mitten och skär dem i tunna skivor. Skär champinjonerna i tjocka skivor och lövbiffen i ganska breda strimlor.
2 Stek löken i smör- och rapsolja eller smör i en stekpanna, stek i omgångar. Löken ska bli mjuk och få lite färg. Lägg åt sidan.
3 Stek champinjonerna i samma stekpanna, de ska få färg. Lägg åt sidan. Stek lövbiffen på hög temperatur i omgångar. Salta och peppra och lägg köttet åt sidan.
4 Tillsätt vattnet till stekpannan och vispa ur den med en visp. Sila skyn och häll upp den i en kopp.
5 Tillsätt skyn, grädde, japansk soja, dijonsenap och balsamvinäger till stekpannan och låt det koka ihop i någon minut. Rör ner hälften av löken, alla champinjoner och all lövbiff.
6 Låt grytan bli ordentligt varm. Smaka av med salt. Lägg resten av löken ovanpå lövbiffsgrytan.
7 Servera med kokt potatis, stekt broccoli och svartvinbärsgelé.
8 Garnera med bladpersilja.
