4 portioner
1 1⁄5 kg laxfilé, med skinn
Marinad
2–3 msk olivolja
½ dl finhackad dill
1 lime, rivet skal + saft
2 msk flytande honung
1 tsk flingsalt
1 msk krossad rosépeppar
Lök- och kaprissalsa
¾ gurka
6 salladslökar
½ dl små kapris
½ dl hackad dill
2 msk klippt gräslök
½ dl rapsolja
2 msk äppelcidervinäger
salt och peppar
Garnering
1 skivad citron
1 skivad lime
dillvippor
rosépepparkorn
Servering
kokt potatis
gräddfil
Gör så här
1. Lök- och kaprissalsa: Dela och fintärna gurkan. Strimla salladslöken. Låt kaprisen rinna av. Blanda samtliga ingredienser. Smaka av med salt och peppar. Förvara svalt.
2. Marinad: Blanda samtliga ingredienser.
3. Pensla laxen med marinaden, även skinnsidan. Strö på flingsalt.
4. Lägg laxen på grillen med skinnsidan nedåt. Grilla på indirekt värme i ca 10 minuter, till en innertemperatur på 50°.
5. Garnering: Lägg laxen på ett fat. Lägg på citron och lime. Toppa med dillvippor och rosépepparkorn.
6. Servering: Lägg salsa runt och på laxen. Servera resten till. Bjud med kokt potatis och gräddfil.
