Tillagningstid: 25 minuter, Extra tid: 60 minuters jäsning + 13 minuter i ugn, Portioner: 12 stycken
Du behöver
- 5 dl mjölk
- 50 g jäst
- 4 msk smör- och rapsolja eller rumstempererat smör
- 2 dl glutenfri havregryn
- 2 dl rismjöl
- 2 dl bovetemjöl + till utbakning
- 2 msk fiberhusk
- 2 msk strösocker
- 1 tsk salt Pensling
- Kallt vatten
- Glutenfria havregryn
Gör så här
1 Värm mjölken i en kastrull så att den är fingervarm. Häll mjölken i en bunke. Smula ner jästen och tillsätt smör- och rapsolja. Rör så att jästen löser sig.
2 Blanda havregryn, rismjöl, bovetemjöl, fiberhusk, socker och salt i en annan bunke.
3 Tillsätt havregrynsblandningen till jästblandningen samtidigt som du kör med en elvisp i 4-5 minuter. Låt degen jäsa övertäckt av en bakduk i 30 minuter.
4 Strö lite bovetemjöl på ett bakbord. Häll upp den något kladdiga degen på bakbordet och dela den i 12 jämnstora delar.
5 Ta bovetemjöl på händerna och forma en bulle av varje del. Platta ut till tekakor, 11 cm i diameter. Lägg dem på bakpappersklädda plåtar. Nagga med gaffel. Låt jäsa övertäckta i ca 30 minuter.
6 Pensla med kallt vatten och strö på havregryn.
7 Grädda i mitten av ugnen i 225 grader i ca 13 minuter. Låt svalna på galler. De ska ha kallnat helt innan de skärs upp.
8 Frys in och ta fram tekakorna allteftersom.
