Tillagningstid: 40 minuter, Portioner: 20 stycken
Du behöver
- 2 paket mozzarellabollar à 125 gram
- 1 deciliter vetemjöl
- 1 stort ägg
- 1 ½ deciliter panko (asiatiskt ströbröd)
- 1 ½ tesked fransk örtkrydda
- Salt
- 5-6 dl rapsolja Mojo rojo-sås
- 1 stor grillad paprika
- 1 skiva vitt formbröd
- 1 vitlöksklyfta
- 1 kryddmått spiskummin
- 1 kryddmått chilipulver
- ½ deciliter olivolja
- ½ matsked vinäger
- ½ matsked kallt vatten
- Salt och peppar
Gör så här
1 Mojo rojo-sås: Lägg paprikan i en matberedare. Dela brödet i mindre bitar och riv eller pressa vitlöken. Tillsätt bröd, vitlöksklyfta, spiskummin, chilipulver, olivolja, vinäger och vatten.
2 Kör alltsammans till en slät sås. Smaka av med salt och peppar. Ställ såsen kallt.
3 Låt mozzarellabollarna rinna av i en sil. Lägg vetemjöl i en djup tallrik. Vispa upp ägget med en gaffel i en annan djup tallrik. Blanda panko, örtkrydda och salt i en tredje djup tallrik.
4 Doppa bollarna först i mjölet, sedan i ägget och sist i pankon.
5 Värm rapsoljan i en liten kastrull. Lägg i en liten bit vitt bröd. När den blir ljusbrun är det dags att fritera. Lägg i bollarna, två i taget, i den heta oljan. Ta upp dem när de fått färg och låt dem rinna av på hushållspapper.
6 Servera mozzarellabollarna varma eller ljumma med mojo rojo-såsen.
