4 portioner
600 gram vitfisk, t ex torsk-, kolja- eller sejfilé
½ tsk salt
¾ purjolök
1 liten fänkål
smör till stekning
1 ½ tsk curry
2 morötter
2 dl crème fraiche
1 ½ dl vatten
2 msk fiskfond
saft av en halv apelsin
rivet skal av 1 apelsin
3 msk hackad dill
Garnering
skivad apelsin
dillvippor
haricots verts
Servering
kokt potatis eller ris
haricots verts
Gör så här
1. Bena ur fisken och dela i mindre bitar. Salta.
2. Finstrimla purjolök och fänkål. Fräs blanka i smör i en rymlig gryta. Tillsätt curry och fräs ca 1 minut.
3. Skala och slanta morötterna. Vänd ner i pannan tillsammans med crème fraiche, vatten, fond, apelsinsaft, apelsinskal och dill. Sjud i 5 minuter. Rör om.
4. Lägg i fisken. Sjud under lock i ca 5 minuter eller tills fisken är klar. Smaka av.
5. Garnering: Toppa med apelsinskivor, dillvippor och haricots verts.
6. Servering: Servera med kokt potatis och haricots verts.
