4 portioner
Du behöver
- 1 st purjolök
- 2 st vitlöksklyftor
- 2 msk smör
- 100 g rotselleri
- 400 g morötter
- 200 g fänkål
- 3 st tomater
- 1 st rött äpple
- 4 dl vitt vin
- 5 dl vatten
- 3 dl vispgrädde
- 0.5 dl hackad dill
- 1 tsk chiliflakes
- salt och svartpeppar
- 500 g lax
- 500 g torskfilé eller annan vitfisk
Garnering
dill
citron
Gör så här
1
Strimla purjolöken. Skala och finhacka vitlöken. Hetta upp smöret i en gryta och fräs lök och vitlök blanka utan att de får färg.
2
Skala och tärna rotsellerin. Skala och skiva morötterna. Strimla fänkålen. Dela och tärna tomaterna. Kärna ur och tärna äpplet.
3
Vänd ner morötter och rotselleri i grytan och låt fräsa i 2 minuter. Tillsätt tomater, fänkål och äpple och fräs vidare i ca 2 minuter. Tillsätt ev mer smör.
4
Tillsätt vin och koka samman med grönsakerna i ca 3 minuter. Tillsätt vatten, grädde, dill och chiliflakes. Smaka av med salt och peppar. Låt sjuda under lock i ca 13 minuter.
5
Dela lax och torsk i ca 3 x 3 cm stora bitar. Lägg ner fisken i grytan och låt sjuda med de sista 5–6 minuterna.
6
Garnering: Garnera med dill och citron.
