Annons
Du behöver
- 4 portioner:
500 g kycklingfilé
1 msk smör
1 gul lök
160 g majskorn
2 dl tacosås
80 g babyspenat
8 tortillabröd
- Sås:
2 dl lätt crème fraiche med paprika & chili
2 dl crème fraiche
1 grönsaksbuljongtärning
3 dl riven ost
- Sallad:
1 avokado
1 romansallad
1 färsk jalapeño
1 kruka koriander
1 lime, skal och saft
Ugn: 225°
Gör så här
Annons
1. Strimla kycklingen och stek den på hög värme tills den fått färg. Skala och hacka löken och låt fräsa med någon minut.
2. Tillsätt majs och tacosås och koka i 5 minuter. Vänd i spenaten. Smörj en form. Lägg kycklingröra på tortillabröden och rulla ihop. Lägg med skarven ner i formen.
3. Sås: Koka upp all crème fraiche och buljongtärning. Häll såsen över rullarna och strö över ost. Gratinera i 20 minuter.
4. Sallad: Dela, kärna ur och skär avokadon i bitar. Riv salladen i bitar och skiva jalapeñon. Hacka koriandern grovt. Blanda allt med limesaft och skal och servera till enchiladas.
