Du behöver
- 50 g jäst
- 6 dl Ljummet vatten
- 2 tsk salt
- 2 msk rapsolja
- 1 dl solrosfrön
- 1 dl pumpafrön
- 15,5 dl siktat dinkelmjöl
Garnering
solrosfrön
Gör så här
1
Sätt ugnen på 225 grader.
2
Smula jästen i en bunke och tillsätt lite av vattnet. Rör så att jästen löser sig.
3
Tillsätt resten av vattnet, salt, rapsolja, solrosfrön, pumpafrön och det mesta av mjölet. Arbeta ihop till en kladdfri deg, knåda den i 5–10 minuter. Låt degen jäsa övertäckt i 30 minuter.
4
Ta upp degen på ett mjölat bakbord och arbeta den något. Dela degen i 2 delar. Rulla ut dem till limpor som är lika långa som sockerkaksformarna som du sedan ska grädda dem i eller kavla ut dem till rektanglar som du sedan rullar ihop hårt.
5
Lägg bröden i 2 smorda avlånga sockerkaksformar och låt dem jäsa i ca 30 minuter.
6
Pensla med kallt vatten och strö på solrosfrön, pumpafrön och linfrön.
7
Sänk temperaturen till 200 grader och grädda bröden en bit ner i ugnen i ca 45 minuter.
8
Låt bröden svalna något i sina formar. Ta ur dem ur sina formar och låt dem svalna helt under en bakduk på ett galler.
