16 stycken:
8 stycken tortillas, mediumstora
150 g digestivekex
1 msk strösocker
25 g smör
Rabarbersylt:
500 g rabarber
250 g syltsocker
½ dl pressad citronsaft
Kardemummagrädde:
2 dl vispgrädde
200 g färskost
½ tsk vaniljsocker
½ dl florsocker
½ tsk malen kardemumma
Ugn: 200°
Gör så här
1. Rabarbersylt: Skölj och skiva rabarbern i 1 cm bitar. Lägg rabarber, syltsocker och citronsaft i en kastrull och koka upp.
2. Småkoka i 10 minuter och skumma väl. Häll upp den varma sylten i rena burkar och sätt på lock.
3. Mixa kexen tillsammans med socker. Ta ut två rundlar per tortilla cirka 9 cm i diameter. Nagga tortillan med en gaffel och pensla båda sidorna med smält smör och vänd dem i kexsmulorna.
4. Lägg en muffinsplåt upp och ner och kläm fast tortillan som tacoskal mellan formarna. Grädda i 11 minuter och låt svalna.
5. Vispa grädde, färskost, vaniljsocker, florsocker och kardemumma krämigt. Spritsa eller lägg en klick i varje taco och klicka på rabarbersylt. Servera direkt.
