Du behöver
- smör till formarna
- 125 g smör
- 150 g mörk choklad (70 %)
- 0.5 st vaniljstång
- 2 st ägg
- 2 st äggulor
- 1 dl strösocker
- 0.5 dl vetemjöl
- 1.5 krm flingsalt
Fruktbollar
0.5 st melon t ex cantaloupe
3 st kiwifrukter (eller gröna)
1 st physalis ask
tranbär ev några färska
Gör så här
1
Smörj sex portionsformar väl med smör. Pudra i kakao.
2
Smält smöret i en kastrull. Lägg i chokladen och låt den smälta. Skrapa ur fröna från den halva vaniljstången. Vispa ägg, äggulor, vaniljfrön och socker mycket poröst, helst med elvisp.
3
Rör ner smörblandningen i äggvispet. Sikta i mjölet. Tillsätt salt och rör smeten slät. Fördela smeten i formarna. Hit går det bra att förbereda.
4
Ta ur kärnorna ur melonen. Skala kiwin. Ta bort skalet runt physalisen. Ta ut bollar med kuljärn eller skär frukten i bitar.
5
Sätt ugnen på 225 grader. Grädda fondanterna mitt i ugnen i 6–7 minuter. Ta ut dem och stjälp upp dem. Servera genast med frukten.
6
Tips! Det här är riktigt mörka, chokladstinna fondanter. Den som önskar något sötare variant kan öka sockermängden med 1/2 deciliter.
7
Formarna går bra att förbereda och ställa in i kylen, upp till ett dygn i förväg. Grädda dem då någon extra minut, eftersom formarna är kalla när de ställs in i ugnen.
