8 bitar:
200 g kylskåpskallt smör
2 dl strösocker
2 ägg
4 ½ dl vetemjöl
2–3 äpplen
1–2 tsk citronsaft
1 msk florsocker
Toscaglasyr:
275 g salta jordnötter
75 g smör
½ dl strösocker
1 dl ljus sirap
2 msk vetemjöl
2 msk mjölk
Ugn: 175°
Gör så här
1. Skär smöret i små bitar, lägg i matberedare monterad med kniv. Häll i sockret och mixa ihop. Tillsätt äggen, ett i taget och kör tills allt blandas. Tillsätt mjölet, kör till en jämn smet.
2. Häll smeten i en bakpappersklädd springform, jämna till ytan.
3. Skala, kärna ur och skär äpplena i tunna klyftor. Stick ner dem tätt i smeten. Pensla äppelskivorna med citron. Sikta över florsocker.
4. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 25 minuter.
5. Toscaglasyr: Hacka jordnötterna. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt socker och sirap och koka ihop. Rör i mjölet och mjölken.
6. Koka under omrörning tills glasyren tjocknar, ca 3 minuter. Blanda i 2/3 delar av nötterna.
7. Bred glasyren över kakan. Strö på resten av nötterna och grädda kakan i ytterligare ca 10 minuter. Låt svalna och ta ur formen.
