001
Original 1020x387 - öppna i nytt fönster
Direktlänk /bilder/imagecreate.php?id=1267500&w=1020&h=387&c=YTowOnt9&s=0&k=b408cb7c665cf945141583cef82bb446ac5b031e
Visa mer info
Se hela testet här
Bruksklar bearnaisesås är ett älskat, bekvämt tillbehör till bland annat grillat. Det finns både halvfabrikat och färdiga såser att servera kalla eller varma. Icakuriren har blindtestat alla serveringsklara bearnaisesåser vi hittade som inte ska värmas.
Klassisk sauce Béarnaise från sydvästra Frankrike är en pösig ägg- och smörblandning smaksatt med vinägerkokt schalottenlök, smör, persilja och fransk dragon. Köpesåsernas innehåll avviker rejält från originalets. Förutom E-nummer förekommer så aparta smaksättningar som ansjovis, sojasås, tamarind och svartvinbärsjuicekoncentrat. Äggtillskottet är oftast äggulepulver och fettet snarare olja än smör, plus smörarom. Många såser är översalta trots att såsen ofta serveras till kryddat kött eller salta pommes frites. De flesta sorterna är kylvaror.
Förvirrande märkning
Märkligt nog redovisas oftast burkarnas såsmängd i milliliter (ml), medan näringsvärden ges per 100 gram, vilket är både virrigt och missvisande. Såserna innehåller invispad luft och har större volym än samma vikt vatten. Kilopriset har därför räknats om efter innehållets faktiska vikt och får ses som ett cirkapris.
Så gör du egen bearnaise >>
Mest läst Just nu
-
Designklassikern från Rörstrand är tillbaka – se nyheten
-
Så skapar du färgstarka höstkrukor – med bara tre sorters växter
-
Min syster har lånat massor av pengar av våra föräldrar
-
Karin har aldrig längtat efter att bli mamma: ”Mitt liv känns fulländat utan barn”
-
De totalrenoverade huset på begränsad budget – byggde två lägenheter och hyr ut den ena
